已经自己喝了一年自制酸奶了,说下我的经验,首先要准备好制做酸奶的原材料。要准备酸奶机一个，鲜牛奶/纯牛奶/奶粉冲的牛奶/煮熟的豆浆1000ml（这几种原料都可以），纯酸奶/乳酸菌发酵剂50ml。这里我选用的是鲜牛奶和纯酸奶做为原料来制做。先要烧一壶开水，把酸奶机里的容器和容器盖进行消毒，这一步骤就是为了给乳酸菌发酵提供无菌的环境。所以要保证容器是干净的，而且要注意不要沾油。
首先肯定是要准备好材料，一盒纯牛奶辅助材料，要准备好酸奶的发酵剂和白糖。步骤是首先第1步将纯牛奶加入酸奶发酵剂，然后将酸奶机清洗干净，用玻璃瓶子放到水锅里消毒，在消毒的时候我们也将牛奶发酵好，然后在里面加入一勺的白糖，等到白糖完全融化后，再将酸奶的玻璃大碗放点水。第二步是用酸奶机选择所需的时间，等待自动升温。第三步是第二天早上看酸奶是否凝固，凝固后就完成了。
按照1000ml鲜牛奶：50ml酸奶/发酵剂的比例，将牛奶和酸奶倒入容器内。用消毒过的筷子或勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀。把容器放入发酵缸，调整合理位置，再盖上容器盖和机器盖。通电，根据周围环境温度来适当调整通电时间．用酸奶做一般是５-８小时，用发酵粉做要８-１２小时．如果环境温度高可适当减少时间．温度低要加长时间．我是晚上做的,经过一晚时间的发酵,早上拔电,让酸奶自然冷却,就可以喝到好喝的酸奶啦.然后可以切一些水果放进去,做成好喝的水果酸奶!
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