小龙虾是大家的最爱这一点，相信大家都是赞同的，小龙虾是淡水经济虾类，作为夜宵霸主小龙虾因肉味鲜美广受欢迎。小龙虾甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。小龙虾90年代随着夜市的兴起，小龙虾乘着这股风，开始遍地开花，从夜市到餐桌，整个夏天的夜晚都弥漫着浓浓的麻辣味。大城市生活压力大的务工人员，随着一天劳碌的工作，闲暇之余邀请几个同事或者朋友等去小酌一杯，放纵一下我们的味蕾，就成了一个很好的减压的方式。能在夜宵界异军突起，其中必不可少心理因素与社会因素。
小龙虾季节几月到几月
现在已经到10月份了，你是不是还惦记着吃小龙虾？小龙虾从几月份开始上市开吃呢？小龙虾上市时间一般在3月份左右，3月中旬、一致到7月都是小龙虾上市的高峰期，8月以后开始落市。去菜市场买菜的时候也会看到3月份底就有小龙虾在卖了，只是这个时候的小龙虾的肉质还不怎么丰满。到5月的时候小龙虾就比较肥美了。虽然龙虾一年四季都可以吃到，但是对于反季龙虾，我们要尽量少吃。
有些养殖户在塘中放点网箱，网箱中间有沙子铺成，起到保温作用。按照正常规律，小龙虾随着气温的降低逐渐开始进入冬眠状态，摄食量减少，活动能力下降，这个时候小苗大部分时候都躲在深水位的环沟周边水草茂盛的地方，由于冬季低温的原因，导致小龙虾死亡之后，养殖户看不出来，大部分时候都沉在水底。
小龙虾什么季节吃最好
吃小龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美,而最佳的时候是6-8月，也就是夏季。每年5月到10月是一个龙虾季，这期间的小龙虾比较肥美。最佳的时候是6-8月。因为龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，其中6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，因而也是最好吃的时候，到9月份差不多就开始空了，没有什么肉了。
小龙虾怎么清洗和处理,夜宵霸主小龙虾它们的心脏长在身体的什么位置？
小龙虾的主要器官都长在头部，包括脑、心脏、肝脏等哦！从解剖学上说，我们平时所称的虾的“头”应叫“头胸部”;平时所称的虾的“尾”应该叫“腹部”。虾的心脏就在头胸部的背面接近腹部的那一端，呈多角型。通常剥开背面的壳后就可以看到。新手可能在刷洗小龙虾的时候会感觉到一些害怕，其实不用害怕的，只要将它的钳子按住，让它无法钳到自己就可以啦，克服了恐惧之后会发现这一步其实很容易就做到了。其实清洗小龙虾的方法并不是很难，其中最难的一步应该就是给小龙虾刷全身的那一步了。首先准备一小盆清水，在清水当中加入两勺食用盐和适量的白醋，搅拌均匀之后将小龙虾倒入清水当中浸泡。大约一个小时之后会发现水盆里会有很多脏东西，这就是小龙虾身体里面脏东西全吐出来的表现啦。
里面就可以看到很多的细菌了，所以我们需要给它放到我们家里面那个水里面去清洗的，捏住小龙虾尾部中间的那一块，先向左拧一下再向右拧一下，这样中间的那一块就下来了，顺着虾的弧度向后扯一下就能轻易的将虾线扯掉了。这个时候一只小龙虾就被我们完全地处理干净了，再用它做菜就会显得很方便了哦。我们这时候把这些小龙虾全部都放到一个盆子里面，然后这个时候在里面加入一些盐，就可以让它变成那种更加好的一个状态来，吃起来特别好吃。
小龙虾怎么吃更美味？
首先准备好配料：善 多多、小米椒 少许、啤酒 1瓶、蚝油 适量、适量、白糖 适量、十三香 适量、姜粒等。烹饪步骤如下买回来的小龙虾去过虾肠和虾头了，你只需要一只只得将它们洗白白就好啦，准备的材料看图说话，这边就不一一展示了。洗干净就沥水捞出来，造型必须要保持住。蒜蓉酱的制作很重要哦。油三两，准备好的蒜蓉倒进去慢慢熬，煸制金黄色倒入啤酒，蚝油，白糖，鸡精，盐，十三香，生抽调味，加点白胡椒熬好了就可以起锅备用了，这时候的蒜蓉酱炒鸡香。倒入洗白白的小龙虾翻炒至红红的，倒入少许白酒，啤酒一瓶，水少许，烧开。倒入二两油，油温不宜过高哦，倒入生姜和葱白煸制香味。蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精调味，水烧开了就可以放入准备好的蒜蓉酱，大火收汁，最后倒入油芡调味即可。将小龙虾按顺序排排好倒入锅中的汤汁。最后烧一点油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龙虾就做好了。这下跑不掉了，开吃。
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