家里炒菜时都会用到大蒜，大蒜是必需用品，放些大蒜，可以调节菜的味道。大蒜生吃可以杀菌消毒预防癌症，但是肠胃不好的不要生吃大蒜，尽量吃熟的大蒜。生吃大蒜容易会有味道，大家可以吃鸡蛋和嚼生的花生米，在一定程度上可以减轻大蒜的蒜臭味。蒜薹也被称为“天然的抗生素”，适合夏天常吃抗炎杀菌，但是脾胃虚弱的还是要少吃凉拌，多做熟再食用。
我们去菜场买菜时，遇到以下这几种大蒜，最好不要买，但是你知道大蒜该怎么挑选吗？买大蒜要留意了，不要白花冤枉钱。欢迎大家收看本期的内容，这里是1分钟小窍门,下面让我们一起来看看吧。
第一种捏上去发软的大蒜，买大蒜时，我们用手捏一下大蒜，感觉一下大蒜里面结实不结实，如果捏上去有点发软，这样的大蒜就不要购买，大蒜出现发软的情况，可能就是大蒜里面已经变质了。
第二种是发芽的大蒜，发芽的大蒜并不是完全不能吃，大蒜发芽了之后，把营养成分都输送在大蒜嫩芽上面了，而大蒜的本身也就没有营养了。如果在阳光照到的地方存放大蒜，大蒜发芽了以后，大蒜表面就会变成绿色，这样就产生了生物碱，最好不要食用。所以说，遇到发芽的大蒜别随便买。
第三种发黑发霉的大蒜，首先看看大蒜表面有没有发黑发霉，然后掰开大蒜看看大蒜里面的情况，如果大蒜里面已经变得潮湿，有个别地方开始腐烂了，说明大蒜已经发霉变质了，这种大蒜也不要购买和食用。挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。
结束语：
购买大蒜时如果遇到以上这几种大蒜再便宜也不要购买了，希望本期的内容能够帮得到大家，非常感谢您能够在百忙之中翻阅这篇文章，如果您还有更好的意见和想法
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