8月16日 - 日本贸易振兴机构(JETRO)今日于香港贸发局美食博览2019贸易馆内的日本馆，为一连叁日(8月15日至17日)的日本农林水产物推广活动正式揭幕。本年是JETRO连续第9年出展，日本馆共有92个来自日本的参展商及团体，横跨多个不同界别，主力推广日本高级食材，包括和牛、豚肉、海产、调味料、日本茶、日本酒及零食等，务求将最地道的东瀛滋味带来香港。为了展现日本食材能融入不同菜式的可能性，JETRO特意邀请了各个饮食界别的翘楚，包括粤菜、日本菜、及甜品的代表名厨，进行多场烹饪示範及讲座。揭幕礼上，主礼嘉宾日本农林水产大臣吉川贵盛亦专诚由日本到港与13位嘉宾包括香港贸易发展局总裁方舜文女士，以及香港贸易发展局副总裁周启良先生等主持剪綵仪式。
川贵盛农林水产大臣 ( 前排左四 ) 、香港贸易发展局总裁方舜文女士 ( 前排左叁 ) ，以及香港贸易发展局副总裁周启良先生 ( 前排左一 ) ，联同一众主礼嘉宾主持美食博览 2019 日本馆简单而隆重的开幕剪綵仪式。
日本对港食材输出量连续第 14 年踞首 蛋、士多啤梨、乾燥野菜及 贝柱 需求大幅飙升
香港连续 第 14 年 成为日本农林水产物的最大输出地，去年日本农林水产物及食品对香港的出口 全年 总值达过去最高纪录的 2,115 亿日元 ( 约 152 亿港元 ) ，相对 2017 年同期 增加了12.7% ，佔总输出额 9,068 亿日元约 4 分之 1 ， 其中农产品佔 1,215 亿日元 ( 约 87 亿港元 ) ，水产品佔 894 亿日元 ( 约 64 亿港元 ) ，林产品佔 6 亿日元 ( 约 4286 万 港元 ) 。
根据 2018 年日本农林水产省统计 的 全年日本对香港出口 数据 显示， 香港亦是多种出口产品的冠军， 当中包括 猪肉、鸡肉 、蛋 和牛奶等畜产品 ;米、小麦粉 等 谷製品; 帆立贝、鲍鱼 、乾海参 和贝柱等 加工水 产;以及 葡萄、蜜瓜 、梨、桃及士多啤梨等 优质水果 。
在众多 农产物 食品当中，以 蛋、士多啤梨、乾燥野菜的对港出口量增幅最为显着，蛋类产品与去年比较增加 50% ;士多啤梨 需求 增加 34% ， 乾燥野菜增加 66% ， 证明港人对日本食材需求越趋多样化。
JFOODO 多管齐下把日本高级食材引进香港
成立于 2 017 年 4 月的 J FOODO ，旨在向海 外 市 场 宣 传 日本的农林水产物。在 2017-2018 两年间， JFOODO 在香港 重点推广鲷鱼、鰤鱼 ( 油甘鱼 ) 及帆立贝共叁种 高级食材 予非 常 「识食」的香港消费者 ，打破香港叁文鱼垄断市场的现况。今后更将在香 港 扩大推广日本酒、和牛及日本葡萄酒。
中、 日 、甜品 名厨主理烹饪示範 活用日本食材 创作 13 款料理
随着日本食材在香港市面上日渐普遍，日本产食材的运用亦不局限于日本料理，为了展示更多日本食材的可能性， JETRO 特意邀请了各个饮食界别的翘楚，包括粤菜、日本菜及甜品的代表名厨， 包括 高级日本料理的和食主厨小山刚世 、 中国饮食文化大师尹达刚 及 资深日式糕饼师夏国丰 进行多场烹饪示範及讲座， 并为参 与 讲 座 人士提 供 食 谱 及食材资 料 ，令大家更掌 握 箇中技 巧 。而日本菜 的示範更特意採用了 JFOODO 推广的水产物 ， 并将于活 动 上讲解如何以日本酒配搭美食。
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