俏江南黑厨内幕最新消息：食药监介入调查长沙俏江南 "黑厨房"门店仍营业

昨日，《每日经济新闻》记者获悉，被曝食品安全问题的门店当日下午仍在正常营业。湖南省食药监局方面向记者透露，国家食药监总局已关注此事，而当地食药监部门已介入调查。

俏江南创始团队与资本方之间的恩怨，在2015年以前者出局暂告一段落，创始人张兰逐渐淡出公众视野。如今，在“3·15”前夕，长沙俏江南门店被指存在食品安全问题的时刻，张兰之子汪小菲连发5条微博，反复表达资本方CVC接手后“公司业绩直线下滑，管理漏洞频出”，并认为“创始股东离场，而最后受伤害的是一个创立了16年的本土品牌。”

俏江南黑厨作业视频

汪小菲字里行间颇感惋惜的“本土品牌”，即为知名川菜餐饮店“俏江南”。不过，俏江南品牌的创始人张兰事实上仍是“俏江南股份有限公司”的董事之一，汪小菲也间接持股，俏江南创始团队仍深度参与该公司的经营;而投资机构掌控的是另一家公司，全名为“俏江南(北京)企业管理有限公司”，此次涉事的门店即在该公司名下。

昨日，《每日经济新闻》记者获悉，被曝食品安全问题的门店当日下午仍在正常营业。湖南省食药监局方面向记者透露，国家食药监总局已关注此事，而当地食药监部门已介入调查。

值得注意到是，在俏江南创始人与资本方的频繁缠斗中，这一餐饮界知名品牌也成为最大的受害者。对于此次“黑厨房”事件，有分析认为，消费者分不清门店属于哪方，就门店和品牌而言，此次事件伤害都很大。

●“黑厨房”门店仍营业 当地食药监调查中

据“北京时间”和《当代商报》联合报道，在位于湖南省长沙市人民西路旁悦方商城内的俏江南门店中，暗访记者发现诸多食品安全问题。

报道称，该门店未查实应聘者的健康证或者体检证明就要求其上岗作业，厨房师傅使用扫把清扫地面后将其放入用于做菜的锅内进行漂洗;厨房内无人佩戴手套和口罩，均为“徒手作业”;厨师们徒手“偷吃”客人的菜肴司空见惯。此外，大部分用于烹饪给客人食用的鱼类皆为死鱼，少数的鱼养置在鱼缸内“充当门面”。

昨日，《每日经济新闻》记者以顾客身份致电涉事的俏江南(长沙悦方店)，门店工作人员称，“那个已经是很早之前的事情了，9个月之前的事情。前期已经做过一定的整改，没有必要担心这个问题。”

“今天有食药监局的人过来。”该门店工作人员说，长沙市食药监局到门店检查后没有发现问题，不会影响就餐，顾客随时可以前往该店。为获知具体检查结果，记者联系了长沙市食药监局，但截至发稿未获答复。

湖南省食药监局宣传办相关人士介绍，“昨天(3月13日)国家(食药监)总局打电话来说有这种事，然后我们在网上核实了一下。今天已经指派了长沙市食药监局去协助调查处理，目前正在处理过程中。如果事情属实，将按照相应法规进行整顿，并对其他连锁店面做出提醒。”

●两派俏江南浮现 张兰仍经营北京多家门店

值得注意到是，上述报道的内容，3月14日被汪小菲在微博中转发多次，转发的同时他反复表达，“自从2014年张兰董事长和公司几位创始高管退出董事会，公司管理全权由香港著名资本CVC接手，公司业绩直线下滑，管理漏洞频出……而最后受伤害的是一个创立了16年的本土品牌。”

此事对俏江南品牌造成的伤害，在汪小菲的微博中被反复强调。而记者发现，张兰及汪小菲仍间接持有“俏江南股份有限公司”股权，该公司在北京拥有7家门店。记者此前曾走访其中一家位于亮马河的分店，俏江南标志性的“脸谱”商标仍正常使用。

在俏江南股份有限公司的股东列表里，不见CVC及后来投资者的身影，董事会成员中张兰赫然在列，这家成立于2000年5月份的公司注册资本为2.14亿元，6位股东公司中，有两家与张兰直接相关。其中北京蜀润原投资管理有限责任公司认缴出资291万元，其股东和经营层中就有张兰及其子汪小菲，分别担任执行董事和监事;另外，认缴额为930万元的，北京安润麟投资管理有限公司的执行董事和股东之一也为张兰。

由此可见，俏江南这盘棋，张兰还在下。

与此同时，CVC及后来投资方仍掌握着俏江南大半江山。工商资料显示，CVC其后资方控股的俏江南(北京)企业管理有限公司在北京、山东、山西、河北、四川、广州、湖南等省份拥有约24家餐饮、酒店分公司。其北京分公司仅在北京当地就拥有14家开业的餐饮分公司，涵盖望京、国贸等多个热门商圈。

记者以消费者的身份向俏江南国贸店咨询，了解到望京店实际上已经停止营业，目前北京地区尚有10家门店营业。记者从工商注册信息发现，此次涉事的门店属于长沙俏江南餐饮管理有限公司，该公司为俏江南(北京)企业管理有限公司全资子公司。

●一损俱损 品牌价值受创在所难免

“俏江南”创始人团队与资本方之间的纷争持续多年，就在几个月前，双方还就最具价值的商标权益展开博弈。

2000年4月“俏江南”成立，2009年，创始人张兰首次荣登胡润餐饮富豪榜第3名，财富估值为25亿元。

2016年12月，俏江南股份有限公司作为原告，向法院提出部分资产的保全申请，而被执行方为俏江南(北京)企业管理有限公司。北京市第三中级人民法院做出的《执行裁定书》裁定，“冻结、查封被申请人俏江南(北京)企业管理有限公司名下72项商标的商标专用权。”

该案法官陈恒在3月14日的采访中对记者表示，当时做出的上述财产保全，到目前为止仍没有申请解除;被执行方到目前为止也没有提出复议。

记者以消费者的身份采访双方在北京的门店，店员都表示“黑厨房”事件不会对经营情况造成影响。但该事件无疑又将双方之争抬上风口浪尖。从品牌的角度而言，汪小菲反复诉说的巨大伤害所言非虚，两个俏江南实属一荣俱荣，一损俱损。

记者此前探访发现，俏江南连番易主后，原来的“俏江南”总部办公室也已搬迁。与此同时，俏江南的淘宝网店被关闭、大众点评上的双人套餐只需198元，有媒体评论：“昔日餐饮界的LV已‘重返人间’”。

“消费者当然分不清门店属于哪个俏江南。”在中国食品产业评论员朱丹蓬看来，汪小菲对于俏江南品牌伤害的担忧不无道理。

“俏江南的顶层设计目前仍显得不顺畅，仍待理清。”朱丹蓬认为，由此也造成中层的质量监管、现场管理、内控体系等得不到很好的保障，对于门店和品牌而言，无疑是很大的伤害。在消费者心目中定位相对高端的俏江南，此番风波或使其“跌落神坛”。

回顾

媒体曝俏江南黑厨内幕:扫把洗锅 臭鱼冒充活桂鱼

近期，记者接到网友投诉，反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。

记者随即前往店中应聘，被分配到厨房做一名配菜员，负责配置酱料和菜品原料。记者发现，厨房墙面和地面常常积累了污水和油渍，为了保洁，厨房师傅便不定期对墙面和地面进行刷洗和清扫，而在清扫之后，厨房师傅竟将扫把放入用于做菜的锅内进行漂洗。见记者表情惊讶，旁边的一名厨房师傅不以为然地说：“这里本来就是扫把洗锅啊!”