虾“脑死亡” 是怎么回事？虾脑死亡还能吃吗？

“它没死，只是脑死亡。”

央广网武汉5月4日消息 据中国之声《新闻纵横》报道，这个号称“脑死亡”了的不是人，而是一些虾，吃的虾。近日有武汉市民向媒体爆料说，他发现武汉白沙洲农副产品大市场里专门有人把已经死了的虾收走，不知道运去了什么地方，更不知道死虾能干什么用。媒体调查发现，原来这些人费时费钱费力地每天把好几车死虾拉走，是拉去了仙桃一家名叫“外婆家”的食品加工厂，作为生产虾球的原料。记者立即向当地食药监人员举报。而面对检查，工厂负责人居然狡辩说，这些虾没死，只是“脑死亡”，是看起来死了，所以可以用作食品原料。

纵横点评：

说虾“脑死亡”，这纯属胡搅蛮缠，无需多辩。问题是，每天好几车、每车好几吨的死虾最后上市民餐桌，而且已经持续了不知道多长时间，这事却是由群众观察发现、媒体调查核实的，而监管部门却不知道是压根没看见，还是视而不见。来源：央广网.

近日，南方市场上有人专门低价回收死龙虾，

装入塑料箱托运出走。

大家都疑虑，

这些死虾到底会用来作什么呢?

记者探访

有三个摊点专门收购死虾

4月16日，武汉一记者来到当地水产品大市场暗访。

批发商们会对死虾进行二次分拣，个头大的、虾尾有弹性的，会迅速去掉虾头，以20元一斤的价格把虾尾卖给餐馆老板做虾球;个小的，或者死得时间较长，虾壳有些变形、烂掉的，则会单独放进另一个盆子里。

多家批发商说，挑得不要的死虾也不会浪费，还是有专人来收购，价格每斤2元到3元不等。对于这些死虾的用途，他们的说法是“用来做饲料”。

一路跟踪

死虾被运进一家食品加工厂

记者发现了三处集中回收死虾的摊点。

下午3时30分左右，工作人员往装有死虾的塑料箱里撒了些冰碴子，然后搬入尾号为“Q93”的货车。

货车从白沙洲大市场内出发，记者一路跟踪。货车最后驶入一家挂有“湖北外婆家食品有限公司”牌子的工厂。

厂方声称

“脑死亡”的虾仍可作原料

记者立即向食药监局反映此事。当日下午6时，记者一行进入外婆家食品有限公司厂区，又见到尾号为“Q93”的货车。此时，货车上的虾已被下空，空塑料箱摞在一起。

空塑料箱不远处，多名工人正在一条流水线上分拣小龙虾。流水线一侧，两个塑料箱里装着烂掉、变形的小龙虾及杂物。另外一侧，三个塑料盒里装着规格较小、体态完整的小龙虾。

一名工人说，分拣出的大个头龙虾已被送往加工区，这三箱龙虾将被用来制作虾尾。没一会儿，工厂生产负责人熊先生赶到现场，称这三箱小龙虾会被做成饲料出售，不会作为食品原料。

公司负责人刘某介绍，此次运来的虾约有4000斤，其中三分之一是符合做虾仁标准的虾，其余部分则是做成虾饲料，以每斤6角钱的价格卖给甲鱼等养殖户。将虾煮熟是为了防止腐败变质，煮熟后，他们会再一次分拣，分拣出合格的虾，作为生产虾仁的原料。刘某称，该工厂主要从事虾仁出口。

当记者提出，这些虾都是市场不要的，九成以上都已死亡时。该负责人称，有些虾还是活着的，有些虾也只是“脑死亡”，看起来死了，肌肉仍有弹性，可以作为原料使用。

医生提醒

小龙虾与螃蟹的蛋白质含量很高，死后腐败速度很快，非常容易变质。虾蟹体内蛋白质构成中含有大量组氨酸，死后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺，就是烧煮后也很难消除，它会引起人体过敏等不良反应，可能会导致急性肠胃炎。

其次，小龙虾与螃蟹死后腐败分解时易滋生肉毒杆菌等细菌，也会引起急性肠胃炎。加上虾蟹都是底栖生物，平时以微生物为食，本来就易沾染细菌，所以建议市民尽量吃新鲜活虾，不要食用死亡的虾蟹。