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喝牛奶不是一件随便的事

2015-07-23 09:43:00 来源:新浪时尚

误解一:不喝牛奶,就能减重

正解:错!

牛奶是增肥食品?加拿大奶 制品协会的注册营养师Sandra Bourdeau告诉你,这是个绝对错误的观念!如果你的饮食一直遵循着“低卡、低脂”的原则,那在餐单上加点儿牛奶反而更能防止体重增加,因牛奶中的蛋 白质可以减轻饥饿感,让“少吃点儿”变得更加容易。加拿大营养学会建议,如果想控制体重,不妨在下午4点左右喝一杯无脂牛奶,晚餐的进食量会很容易就会缩 减掉1/3。

误解二:巴士灭菌法会毁掉牛奶中的营养物质?

正解:错!

巴士灭菌 法是一种利用低温杀死鲜奶中致病细菌的消毒方法,它让牛奶变得更安全的同时,也保留了其中的营养成分。研究显示,鲜牛奶在经过巴氏灭菌的过程中会损失极少 的维他命B,但鉴于牛奶中Vb的含量极为丰富,所以这部分的流失几乎可以完全忽略不计;更重要的是,巴士灭菌法对牛奶中最重要的营养成分——蛋白质和钙元 素——完全没有任何影响!

误解三:咖啡中加奶油,等于喝了牛奶?

正解:错!

在加拿大卫生部 公布的营养指导《加拿大饮食指南》中,专家们从“营养成分的含量”这一角度出发,为大众了提供了一些可以替换牛奶的饮食,比如“250ml牛奶=175g 酸奶=50g奶酪”等,其中并没有提到另一种常见的乳制品——奶油。奶油之所以不受健康组织的青睐,是因为它其中含有极高的热量和脂肪,有些奶油产品还被 人工加入了大量的糖分和果味添加剂。所以,如果实在喜欢奶味浓郁的咖啡,可以试试拿铁。

误解四:晚餐喝杯牛奶,可满足身体对乳制品的一天所需。

正解:错误,可达成目标要求的一半,但并非全部。

对于18岁以上的成年人,一天喝2-3杯牛奶便可得到一日所需(一杯≈250ml),2-8岁的儿童需要2杯,而9-18岁的青少年则需要3-4杯。其实, 也不用只盯着牛奶,奶酪和酸奶都是同样优质的营养来源,或可以改变一下喝牛奶的方式,比如用它做奶昔,或者在做燕麦粥和甜汤的时候用牛奶来代替水等。

误解五:低脂牛奶对血压没有影响。

正解:错!

低脂奶和低脂低盐的 乳制品对控制血压很有效。由美国健康专家提出的DASH饮食法(Dietary Approaches to Stop Hypertension)因能有效的降低血压而风靡欧美,它包括2~3份无脂或低脂乳制品,8~10份蔬果以及每天不能超过2300mg的盐份,而乳制 品则是这个饮食法的关键,因为牛奶中包含许多能降低血压的营养物质,比如镁、钙、维他命D和钾元素等等。

误解六:有机牛奶更健康。

正解:错!

有机牛奶和普通牛奶所含的营 养成分一样多,比如蛋白质,维他命D等,它们之间最主要的区别在于农场的养殖方式。有机奶牛的饲料是没有用过农药、也没有加入过人工成分的纯天然牧草,但 这并不意味着普通奶牛食用的就是不好的饲料。就营养成分而言,如果有能力支付有机牛奶,那自然好;如果不是“有机控”,普通牛奶也没有什么可特别担忧的。

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