葡萄酒的9大误区 你也中招了吗？

1. 葡萄酒价格越贵，品质越好

虽然这种情况存在，但“好货不便宜，便宜没好货”在葡萄酒领域是不成立的。葡萄酒的价格会受到很多因素影响，而不完全由本身品质来决定。许多不常见的葡萄品种酿造的，或者出身于非著名产区或酒庄的酒有时其实具备令人吃惊的高品质，价格上被严重低估。比如法国西南部卡奥(Cahors)地区的马尔贝克品种(Malbec)酿制的葡萄酒，很多品质优异，陈年能力超群。陈年到合适的程度饮用，一些佳酿绝对不输波尔多左岸的列级名庄的水准。当然，所有葡萄酒爱好者都或多或少经历过看标喝酒的阶段，所谓label-drink，哪怕是把烂酒灌倒82年拉菲的瓶子里拿出来倒，也会印象提升很多。根本上来说，一方面是品鉴经验还不够，另一方面是对自己的品鉴能力还不够自信，酒好不好，自己喝了才算。

2. 好酒都用软木塞

虽然还没有足够长的实验资料来证明，螺旋盖在陈年长跑中，会继续领先于软木塞。但目前最先进的螺旋盖封瓶技术完全可以满足大部分佳酿的陈年所需要的条件，而且还可以避免软木塞上偶尔会发生的TCA污染问题。旧世界很多酒庄长时间都使用软木塞一下子不愿意都换过来还可以理解，但可笑的是一些新世界尤其是澳大利亚和新西兰的名庄，为了让自己的顶级酒款在亚洲新兴市场上好卖一点，专门把出口到亚洲的佳酿特别从螺旋盖封瓶改为软木塞封瓶，因为调查研究显示这样消费者的满意程度更高一些。所以软木塞到底是为好酒所准备的呢，还是为让消费者觉得是好酒准备的，你说呢?

3. 如果一支红葡萄酒单宁浓重，口感粗糙，生青苦涩，说明还不到喝的时候

这个说法虽然有一点道理，但还是不对。随着时间的推移，红葡萄酒中的单宁会变得圆润融化而且变淡。但是如果一款酒年轻的时候就不平衡，单宁粗糙生涩，放多久都于事无补。单宁的品质不会因为陈年而有质的提升。

4. 只有红葡萄酒值得陈年

很多甜白葡萄酒也陈年能力不俗 图片来源：BIVB

整体上来看，干红葡萄酒确实比干白葡萄酒的陈年能力更强。但很多甜白葡萄酒也陈年能力不俗，还有年份香槟、雷司令干白、白诗南等很多白葡萄酒都有出色的陈年能力。每隔一段时间，拿出一款陈年白葡萄酒佳酿，也是同样令人惊喜的事情。