三大洋快餐检测报告三：汉堡对比肯德基营养搭配最不健康

“肯爷爷”先来，“麦叔叔”后到，如今，汉堡王也不甘落后在中国四处开花，三大洋快餐在中国市场上这些年开疆拓土，你追我赶，不断地诱惑中国人的胃。

这三者能否分出个半斤八两来?如何看待洋快餐的健康程度，更加健康地饮食?

2014年6月，《消费者报道》选取了这三大洋快餐的经典套餐进行检测对比，除了薯条和可乐(详见《三大洋快餐检测报告一、二》，从营养和安全角度出发，本刊此次同时对三者的汉堡进行检测，分别是肯德基劲脆鸡腿堡、麦当劳麦辣鸡腿堡、汉堡王美式脆鸡堡。

第三方权威检测机构的检测结果显示，三大洋快餐汉堡的热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分指标相差较小。其中肯德基劲脆鸡腿堡的热量为467kcal、脂肪为25.0g，在三者中最高，而膳食纤维最低，为0.58g，相对营养搭配最不健康。

热量、脂肪KFC最高

两块面包夹上沙拉、蔬菜、鸡块，就成了风靡全球的汉堡。看似成分丰富的汉堡，真的能满足消费者每日的营养需求吗?

本刊此次送检第三方检测机构的结果显示，肯德基劲脆鸡腿堡、麦当劳麦辣鸡腿堡、汉堡王美式脆鸡堡的安全指标反式脂肪酸、丙烯酰胺、地塞米松(激素)、氯霉素(抗生素)等安全指标均未检出，而在营养成分指标上，三大汉堡的营养成分相差较小，其中肯德基劲脆鸡腿堡的热量为467kcal、脂肪为25.0g，在三者中最高，而膳食纤维最低，为0.58g。(如下图)

中国营养协会理事、国家二级营养师焦通对本刊此次汉堡检测结果进行了分析，他认为，从热量和营养素的角度来说，最不健康的是肯德基，其次是汉堡王。

“首先，肯德基汉堡的热量是最高的，但是对比汉堡王汉堡，会发现更多的能量来源是脂肪，这首先就不符合膳食评价标准，我们的食物能量更多的是来自于碳水化合物。并且，三款汉堡的共性是营养素比例都不恰当，膳食纤维含量极少。我们每天推荐的膳食纤维摄入量是30g，三款都远低于这个数值。”他说。

此外，对于三大洋快餐汉堡中鸡块的胆固醇含量，汉堡王的胆固醇为9.5mg，是肯德基和麦当劳的近3倍。复旦大学公共卫生学院营养学教授厉曙光对本刊表示，胆固醇的居民推荐膳食摄入是每天不超过300mg，而9.5mg胆固醇实际上占每天总胆固醇摄入的比例很小。